IRY
00mercoledì 8 ottobre 2003 00:56
Coniglio alla siciliana
Ingredienti
1 kg. di coniglio
50 gr. di burro
olio extravergine d’oliva
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
prezzemolo
4 pomodori pelati
sale e pepe
Preparazione
Lavare e tagliare a pezzi il coniglio. Metterlo al fuoco insieme ad un pezzetto di burro, un po' d'olio, un battuto tritato fine della cipolla, del sedano, della carota e del prezzemolo. Condire con sale e pepe. Quando sarà rosolato, aggiungere i pomodori
Lo chef consiglia: Palermo 44.54.56.81.88